Những món ăn không nên bỏ qua khi đi du lịch tỉnh Miyagi, Nhật Bản

Xin chào, mấy ngày qua các bạn đã được đọc nhiều về tỉnh Miyagi, về thủ đô Miyagi là thành phố Sendai trên Blog của Bill rồi. Để tiếp tục loạt bài viết về tỉnh Miyagi lần này, Bill sẽ chia sẻ đến các bạn những món ăn không nên bỏ qua khi đi du lịch tỉnh Miyagi, Nhật Bản. Để giúp các bạn có thêm nhiều thông tin, và thêm nhiều điều cần phải khám phá tại Miyagi.

Đọc thêm:

• Những điều cần biết khi khám phá tỉnh Miyagi ở Nhật Bản
• Sendai Station – Trái tim khám phá trung tâm thành phố Sendai
• Kinh nghiệm thực tế: đi Nhật mua Sim 4G hay thuê cục phát Wifi?
• Những thông tin cần thiết về kinh nghiệm xin Visa đi Nhật tự túc mới nhất

1. Lẩu Sukiyaki – ăn với thịt bò Sendai hạng A5 hảo hạng

Không biết viết làm sao cho các bạn hiểu, ở Việt Nam hay những nước châu Úc, châu Âu thường nghe danh thịt bò Kobe ở Nhật Bản là trứ danh hảo hạng. Nhưng khi đi tới tỉnh Miyagi mới biết, thịt bò ngon không phân theo vùng miền, mà được phân cấp theo 1 tiêu chuẩn quốc gia từ A1 đến A5, trong đó A5 là mức độ cao cấp nhất. Để nuôi bò đạt chuẩn A5, chỉ có một nơi làm được điều này ở nước Nhật đó là: thịt bò Sendai – ai đọc bài của Bill cũng biết Sendai là thành phố lớn nhất của tỉnh Miyagi, nơi nổi tiếng với món thịt bò và lưỡi bò Gyutan.

Thịt bò Sendai hạng A5 hảo hạng

Nồi lẩu Sukiyaki thơm ngon

Lẩu Sukiyaki (Bill gọi nó là lẩu khô, vì dùng rất ít nước). Thành phần trong Lẩu Sukiyaki, ngoài nước lẩu (là nước tương Nhật) và thịt bò tươi, thì cũng không thể thiếu:

Ito Konnyaku (Shirataki): Shirataki cũng được biết đến như mì Konnyaku. Gọi là mì, nhưng bạn bè của Bill không thấy ai ăn cả, vì nấu lên nó sẽ khô quắn lại, xí nữa mình đổ nước lẩu vào, thấm hết trong Shirataki thì mặn chát. Cái này dùng cho những người ăn kiêng, vì thành phần của Shirataki đến 97% là nước, 3% còn lại là chất xơ không chuyển hoá được. Nhưng ăn vào thì no rất lâu, bởi vậy đây là thực phẩm ăn kiêng lý tưởng trong món Lẩu Sukiyaki.

Rau cải cúc và nấm: Rau cải cúc và nấm sẽ là 2 nguyên liệu giúp cho nồi Lẩu Sukiyaki thơm ngon hơn, ăn chung với thịt bò để cân bằng hương vị cho món ăn.

Trứng gà tươi: Dùng làm chén nước chấm. Trứng gà tươi tưởng tanh, hoá ra không phải. Một nồi Lẩu Sukiyaki không thể thiếu chén nước chấm 100% trứng gà tươi, trộn đều cả lòng đỏ và lòng trắng, rồi chấm miếng thịt bò Sendai đã được trụng qua trong nồi lẩu vào. Khi ăn thì cảm giác thịt bò ngọt ngây, vị mặn của nước lẩu hoà vào vị thơm của trứng gà, khiến miếng thịt hoà quyện bên trong lưỡi, tan ra từ từ, vị thơm ngon cực kì dễ chịu.

Địa điểm trải nghiệm Lẩu Sukiyaki với món thịt bò Sendai hạng A5 hảo hạng

• Nhà hàng lẩu Sukiyaki: IRUMA
• Địa chỉ: 4-7-17 Ichibancho, Aoba-ku, Sendai-shi, Miyagi ken (Tòa nhà Odakyu Sendai, tầng B1)

Ở Nhật, khó kiếm tên nhà hàng lắm, đừng hy vọng, hãy nhìn hình và hỏi nha.

2. Lưỡi bò Sendai – món ngon không thể bỏ qua ở tỉnh Miyagi

Như đã nói ở trên, thành phố Sendai ở Miyagi không chỉ là nơi nổi tiếng với món thịt bò Sendai hạng A5 hảo hạng, mà còn nổi tiếng với món Lưỡi bò Gyutan (Gyu – lưỡi; tan – bò; Gyutan là lưỡi bò, chứ không phải lưỡi bò hiệu Gyutan nha các bạn). Lưỡi bò Sendai nói chung, có mặt trong hầu hết thực đơn của các nhà hàng lớn. Khi ăn bữa tối Buffet tại khách sạn Activity Resort Zao, Miyagi (Daiwa Royal Hotel) các bạn cũng được phục vụ món lưỡi bò trong thực đơn chung. Nếu muốn ăn loại hảo hạng hơn, các bạn phải đặt riêng đầu bếp của khách sạn Activity Resort Zao.

Lưỡi bò dài cả nửa mét lận đó các bạn

Quay lại với thành phố Sendai, nơi tập trung món lưỡi bò ngon thì chỉ có thể thử ở Sendai mà thôi. Vì vậy mà tới Sendai, không ít người Nhật bản xứ bảo Bill nên đi ăn lưỡi bò Sendai cho biết. Bill cũng cố gắng tìm quán ăn có bán lưỡi bò được nuôi ở Sendai, nhưng khó quá, nên đành tìm đến quán bán lưỡi bò Úc, chế biến và ăn theo kiểu Nhật Bản. Theo lời anh chủ nhà hàng, thì lưỡi bò Úc ngon hơn, haha.

Đầu tiên bạn phải biết lưỡi bò Sendai được chế biến như thế nào, thường là nướng. Lật qua lật lại 2 lần trên than hồng là ăn ngay, lúc đó lưỡi bò mới thơm ngon, dậy mùi, giòn tan trong miệng được. Than dùng để nướng thịt bò, quán ăn này dùng than ở tỉnh Iwate, cũng thuộc Tohoku như tỉnh Miyagi. Lưỡi bò nướng thường được ăn với cơm trắng, súp đuôi bò và rau. Gạo dùng để nấu cơm là gạo của tỉnh Miyagi, nơi nổi tiếng với những cánh đồng trải dài, thì các bạn cũng đã nghe Bill kể rồi. Cơm được nấu chung với hạt lúa mạch nên ăn vị rất bùi và ngon hơn cơm trắng thông thường. Súp đuôi bò ăn chung với cơm thì được ninh trong vòng 5 tiếng đồng hồ nên cũng rất thơm ngon, và toàn là tinh tuý của đuôi bò thôi.

Một set cơm lưỡi bò nướng thơm ngon, ly vàng là rượi mơ đó

Thật sự là các bạn nên đi ăn lưỡi bò Sendai khi tới Miyagi đi. Một vị ngon khó cưỡng lại, khi mà Bill nhớ lại để viết những dòng này thì nước miệng cứ chực trào trong miệng. Địa điểm trải nghiệm Lưỡi bò Sendai ở bên dưới, các bạn lưu vào nhé:

• Nhà hàng thịt bò nướng: TSUKASA
• Địa chỉ:
  • 1F Seto Building, 2-13-27 Kokubun-cho, Aoba-ku, Sendai-shi, Miyagi ken (địa chỉ này mình xem trên Website của nhà hàng).
  • 2F Majesty Building, 1 Chome 8-25, Center 1, Sendai, Aoba District, Miyagi Perfecture (địa chỉ này là địa chỉ mà mình đã tới ăn, nhà hàng có 3-4 quán gì đó, có 1 quán ở bên Mỹ nữa).
• Để ăn ở đây bạn phải tới đặt bàn trước hoặc gọi điện đặt bàn vì nhà hàng chỉ có 24 chỗ ngồi.

3. Phô mai làm từ sữa bò của Zao, tỉnh Miyagi

Ở Zao có trung tâm chăn nuôi bò sữa khá lớn, làm thành một quy trình khép kín từ chăn nuôi bò tới việc sản xuất các thực phẩm từ sữa bò thu hoạch được. Trong đó, có một món ăn mà các bạn không nên bỏ qua khi tới thị trấn Zao, tỉnh Miyagi, đó là Kuranet – món ăn nổi tiếng sử dụng phô mai của Zao, ăn kèm phô mai Mozzarella với bánh mì Pháp.

Ảnh: Nhị Đặng – travel blogger

Ảnh: Nhị Đặng – travel blogger

Đầu tiên, bạn sẽ được giới thiệu về Phô mai và quy trình sản xuất Phô mai ở trung tâm chăn nuôi bò sữa Zao (nếu bạn có hỏi nha), không thì người ta cũng sẽ xem bạn như những thực khách bình thường. Một phần Kuranet sẽ có 2 loại phô mai, phô mai nguyên chất và phô mai được trộn chung với hoa tươi (hoa gì thì mình không có hỏi, haha, nhưng màu của nó vàng hơn phô mai nguyên chất).

Phô mai tươi sẽ được đưa lên áp chảo, chung với một số loại nguyên liệu khác như: tôm, thịt xông khói, hành trắng, bí bỏ, rau súp lơ và cà chua. Sau khi các nguyên liệu chín hết, bạn đưa tất cả lên miếng bánh mì Pháp được xắt lát sẵn và thưởng thức. Cắn một miếng, tuyệt vời; Cắn tới miếng thứ hai, nước miếng vẫn sẽ chảy ròng trong khi bạn đang thưởng thức. Bill, chưa bao giờ ăn miếng Phô mai nào ngon đến như vậy.

Ảnh: Nhị Đặng – travel blogger

Ảnh: Nhị Đặng – travel blogger

Ngoài bán thực phẩm làm từ sữa bò như Phô mai, thì cửa hàng này còn bán Kem tươi cũng làm từ sữa bò, và rất nhiều những thực phẩm đóng hộp khác cho các bạn mang về làm quà khi đi du lịch tỉnh Miyagi, Nhật Bản. Để thưởng thức món ăn mà Bill đã trải nghiệm, bạn chú ý thông tin cửa hàng bên dưới nhé:

• Trung tâm chăn nuôi bò sữa Zao
• Địa chỉ: Nanokahara-251-4 Togattaonsen, Zao, Katta District, Miyagi Prefecture 989-0916, Nhật Bản.

4. Hàu Miyagi, nhà hàng chuyên món Hàu ở Matsushima

Về nuôi trồng hải sản, nổi tiếng nhất Nhật Bản và trên thế giới phải kể tới món Hàu ở tỉnh Miyagi. Bill có dịp đi thăm nhà máy hải sản Suenaga Kaisan ở tỉnh Miyagi – chuyên sơ chế và sản xuất các món ăn từ hàu, sò điệp, cung cấp lượng lớn cho thị trường Việt Nam, Mỹ… thì mới thấy quy trình nghiêm ngặt và tiêu chuẩn sản xuất cao ở Nhật là như thế nào.

Hàu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: hàu nướng, hàu hấp, hàu xông khói, hàu sống sashimi… Hàu ở Miyagi ngon và an toàn đến mức mà người chủ quán vừa dùng dao cạy nắp một con hàu sống, là có thể bỏ vào miệng nhai ngon lành mà không qua bất kì bước chế biến nào. Ăn đồ sống ở Nhật mà bị đau bụng thì mới là chuyện lạ, chuyện bất thường, chứ ăn đồ sống ở Nhật mà khen ngon là chuyện quá bình thường.

Khi đi du lịch tỉnh Miyagi, có dịp ghé thành phố Matsushima, bạn có thể tìm tới một nhà hàng chuyên món hàu ở đây. Thực khách có thể dùng Buffet hàu, lẩu hàu hoặc gọi món theo thực đơn, để thưởng thức cho đỡ ngán vì chưa quen ăn nhiều hàu như vậy.

• Nhà hàng chuyên hào: MATSU
• Địa chỉ: Fugendo-13-13 Matsushima, Miyagi District, Miyagi Prefecture 981-0213, Nhật Bản