Bay từ Thành phố Hồ Chí Minh tới Thanh Hoá bằng Vietnam Airlines thì mỗi ngày chỉ có 2 chuyến bay, một chuyến khởi hành lúc 12h trưa và một chuyến khởi hành lúc 17h40. Vậy nên để có nhiều thời gian thì bạn đương nhiên phải chọn chuyến 12h trưa rồi. Nhưng đi máy bay mà 12h trưa… thì quả thật kinh khủng. Biết sao không, bạn phải ra sân bay lúc 10h – 10h30 (tầm này chưa có ăn trưa), làm thủ tục vào sân bay thì có khi tiếc tiền chờ lên máy bay ăn, đến khi lên máy bay ăn được có một mẩu bánh mì kẹp thịt bé xíu không đủ dắt răng. Chưa kể thời gian máy bay delay, đói meo cho đến lúc hạ cánh. Vì hôm mình đi bị delay nên đến sân bay Thọ Xuân là 15h40, làm thủ tục này nọ ra khỏi sân bay là 16h, về đến thành phố Thanh Hoá chắc cũng ngót ngét 17h. Vậy là cái ngày mà bạn phải bay Thanh Hoá là trong người bạn sau khi ăn sáng xong sẽ đói cho đến khoảng 4-5h chiều. Một là các bạn tự canh giờ và rút kinh nghiệm của mình, còn không thì bây giờ mình sẽ chỉ cho bạn những món ăn ngon ở Thanh Hoá lúc xế chiều đến tối để phục vụ cho cái bao tử tội nghiệp của bạn.
Những món ăn ngon ở Thanh Hoá lúc xế chiều đến tối
Cảng hàng không Thọ Xuân – Thanh Hoá
Tới Thanh Hoá những ngày tháng 4 trời vẫn còn mát mẻ và dễ chịu. Tuy có một chút nóng nhưng cũng không quá gay gắt và khó chịu, buổi tối đôi khi còn những con gió mạnh khiến cả người cũng có cảm giác se se lạnh, coi như là còn chút dư vị của mùa xuân trước khi chuyển qua không khí nóng hẳn của mùa hè. Nếu bạn nào đi công tác ở Thanh Hoá thì nên ở hệ thống khách sạn Ngọc Ly, đặc biệt là Ngọc Ly 3. Giá cao hơn Ngọc Ly 2 (ở kế bên) nhưng cơ sở vật chất khá tốt và gần trung tâm. Nói thế là vì nhiều khi khách sạn Ngọc Ly 3 hết phòng (vì thường các đoàn thường đặt phòng ở đây) thì qua khách sạn Ngọc Ly 2 ở cũng được.
Đặc sản nem chua Thanh Hoá
Nếu hỏi ở Thanh Hoá có đặc sản gì thì ai cũng sẽ bảo là nem chua. Người xứ Thanh đi học hay đi làm về quê, đều được dặn dò mang nem chua đặc sản lên nhé. Ở miền Bắc thì vùng nào cũng có nem, mỗi vùng miền lại có một hương vị nem khác nhau nhưng nem Thanh Hóa vẫn nổi tiếng nhất nhì. Người xứ Thanh sáng tạo ra nhiều loại nem như nem chua, nem thính và nem nướng. Nem ở Thanh Hoá có bì lợn ăn rất bùi và thơm, trong khi thịt heo được bằm nhỏ lên men tự nhiên, lúc đầu khó ăn nhưng ăn dần rồi quen lúc nào không hay. Mỗi loại nem có một độ chua khác nhau, là một món ăn vặt rất ngon và đáng thử khi muốn ăn ngon ở Thanh Hoá.
4 cuốn nem cuốn và 1 cuốn nem núi.
Chả mực
Thanh Hoá chào đón mình bằng một buổi nem xế đủ loại, giá ở quán nem Hạnh Kinh:
– Nem cuốn 6k
– Nem núi 8k
– Nem thính 10k…
– Chả mực 15k… Ăn no mà vẫn chưa ăn hết được các thể loại nem.
Tuy nhiên, không phải nem nào Bill cũng ăn được. Đặc biệt là cái gọi là Nem thính. Chắc là tại vì không quen, vì nhìn cái miếng nem thính cứ trông như là thịt sống quyện với bì heo, nhưng tìm hiểu cách làm thì đó là thịt sống thật, chỉ là bản thân không dám ăn thôi, nhưng lần sau quay lại nhất định sẽ ăn thử. Nói chung nem nào cũng thịt sống, mà cảm giác là sống nhiều hay sống ít thôi. Nước mắm ở đây thì khỏi nói, cực ngon rồi. Chấm vào là xuýt xoa ngay, đậu phộng được đâm nhuyễn vào từng chén nước mắm trộn với vị bùi của nem thì càng nhân lên vị ngon gấp bội.
Bạn có thể tìm tới quán nem Hạnh Kinh, trên đường Đinh Lễ, gần chợ vườn hoa mới. Ở đây cứ đến tầm chiều là khách tới đông ào ạt, mưa cũng đông, đông tới mức mà ngày xưa chỉ thuê cái nhà đó để bán, sau thì mua luôn.
Chả tôm Thanh Hoá
Nguyên liệu làm nhân Chả tôm Thanh Hoá là bột tôm trộn cùng một ít thịt bằm giã nhỏ. Sau đó để có màu vàng đỏ tươi ngon thì người ta trộn nước màu chiết xuất từ gấc và hạt điều. Lớp vỏ bên ngoài là bánh phở loại dày và dai nên tạo nên một độ mềm vừa phải khi cắn vào miếng chả. Chả được kẹp vào những nẹp tre tươi và nướng trên lửa than hoa, nên vỏ bánh sẽ hơi cháy, lộ ra nhân bên trong tạo nên mùi thơm nồng của tôm thịt.
– 40k/phần chả tôm. So với giá thị trường Thanh Hoá, thì giá ở chả tôm Bà Thật hơi bị du lịch hoá rồi, nhưng mà cũng là một món ăn ngon ở Thanh Hoá nên đáng để thử.
Chả tôm ăn ngon ở Thanh Hoá có thể tìm đến chả tôm Bà Thật. Bán vào buổi chiều và chỉ tầm đến 6,7h là hết. Còn một số nơi như chả tôm ở nhà thờ thì bạn bè mình ở Thanh Hoá nói cũng khá ngon và nổi tiếng.
Chả tôm được nướng trên lửa hồng như thế này
Trời ơi, ở đây mà nghe cái tiếng mỡ xèo xèo thơm phức, nứt cả lỗ mũi.
Lại nói về nước mắm chấm chả tôm ở Thanh Hoá. Nước chấm ngoài việc là nước mắm cốt pha loãng, phải có thêm những lát đu đủ xanh thái mỏng, quả sung thái lát, đi kèm với ớt tươi, tỏi và dấm… Và cũng giống như Nem chua Thanh Hoá thì không thể thiếu rổ rau sống đầy ắp. Mà cái này, ăn buổi chiều, bạn ăn nhiều rau sống mới no, chứ chờ ăn chả tôm no thì trả cũng phải bộn tiền đó.
Tiết trời se lạnh, quây quần bên bếp than hồng để đợi từng vỉ chả tôm, nghe tiếng mỡ xèo xèo và mùi thơm ngầy ngậy lẫn trong khói thì thật thú vị. Và còn thú vị hơn nữa khi thưởng thức miếng chả tôm nóng giòn, vị tôm bùi bùi nơi đầu lưỡi, vị chua dìu dịu của dưa góp lẫn chút cay cay của ớt tươi cùng rau sống thanh mát, tất cả tạo nên một cảm nhận đặc biệt về món ăn dân dã xứ Thanh, ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Bánh khoái tép Thanh Hoá
Bánh khoái tép ở Thanh Hoá như là bánh xèo chảo ở trong nam, nhưng mức độ tráng bánh có phần mỏng hơn. Với người Thanh Hóa, chỉ cần nhắc đến bánh khoái tép đều hình dung ra thứ bánh nghi ngút mùi thơm, ăn mãi không biết chán, ăn no thì thôi.
Trong bánh khoái tép có nhiều loại rau để làm cho hương vị của bánh trở nên thơm. Nguyên liệu chính có lẽ là rau cần, rau cần khi nóng ăn chung với tép và bánh được tráng giòn thì ngây ngất mùi. Chưa kể là vụ bùi của bắp cải thái sợi, rất nhiều và nhuyễn, cộng với một chút lá thì là rất đúng vị Bắc. Nhắc đến bánh khoái tép thì không thể thiếu tép rồi, đúng không. Tép đồng theo người làm bánh thì phải đảo sơ với hành lá cùng chút gia vị như tiêu, muối… cho ngấm.
Nguyên liệu tráng bánh thì từ gạo tẻ xay thành nước, tráng lên chảo gang đã láng mỡ. Người ăn có thể bỏ thêm một quả trứng gà vào để tăng độ thơm ngon, và bùi, kết nối được cả rau và tép làm chiếc bánh khoái tép trở nên đậm đà vô cùng.
Nguyên liệu làm bánh chỉ bao gồm gạo tẻ xay thành nước, tép tươi loại ngon cùng rau cần và bắp cải thái sợi, thì là. Tép đồng mua ở chợ vào buổi sáng sớm còn tươi ngon, rửa sạch và để ráo trước khi đảo sơ với hành lá cùng chút gia vị như tiêu, muối… cho ngấm. Công cụ chế biến cũng chỉ cần duy nhất một chiếc chảo gang, thêm miếng mỡ khổ, mỡ phần để láng trơn mặt chảo.
Giá thì cực sốc luôn, bánh không có trứng thì tầm 8k đến 10k một cái. Còn bánh có trứng thì tầm 12k đến 15k một cái. Bánh khoái tép ngon thì bạn có thể tìm ở đường Tống Duy Tân hoặc Nguyễn Bỉnh Khiêm, kế bên trường chuyên Lam Sơn, vừa ngon, vừa rẻ, giá cho học sinh mà.
Bánh cuốn tôm thịt Thanh Hoá
Bánh cuốn thì từ nam ra bắc hầu như nơi nào cũng có và tuỳ vùng miền lại có một cách đổ bánh cuốn khác nhau. Ở các vùng miền khác bánh cuốn là sự kết hợp của bánh cuốn tráng mỏng, cuộn bên trong là thịt và nấm hương, mộc nhỉ, sắn băm nhỏ. Tuy nhiên đến Thanh Hóa, bạn có thể thưởng thức món bánh cuốn bọc nhân thịt bằm, nhưng có rắc bột tôm lên trên rất hấp dẫn. Ở Sài Gòn thì có thể tìm bánh cuốn kiểu này ở nhà hàng Món Huế, giá mắc khó cưỡng, chỉ rắc bột tôm mà không có nhân thịt nha.
Hôm nay mình ăn quá nhiều món ăn ngon ở Thanh Hoá rồi, nên tối chỉ ăn từng này thôi, hehe.
Nghe nói ở một số nơi ở Thanh Hoá thì còn có thêm chả nướng, nhưng lúc mình tới có vẻ khuya nên chỉ còn bánh cuốn trứng, bánh cuốn tôm thịt mà thôi. Tuy nhiên, đây cũng sẽ là một món bạn nên thử trong số những món ăn ngon ở Thanh Hoá lúc xế chiều đến tối.
Ăn xong thì ra quảng trường Thanh Hoá ngồi uống nước chè
Đúng vậy, ngoài việc đi tìm những món ăn ngon ở Thanh Hoá lúc xế chiều đến tối thì còn việc quan trọng hơn là ăn xong rồi đi đâu chơi. Như tựa đề mà Bill đã nói đó, các bạn có thể ra quảng trường Thanh Hoá ngồi để trải nghiệm cái không khí ấm áp của người dân Thanh Hoá vào buổi tối. Từng tốp bạn nhỏ khoản 5, 6 người ngồi một bàn nói chuyện rôm rả, xen kẽ là các cặp yêu nhau, đưa nhau ra đây ngồi hóng gió mà suốt buổi chỉ nhìn người ta và nói với nhau một vài lời, có cặp yêu lâu rồi thì cũng có những cữ chỉ khá thân mật. Trong đó cũng không thiếu những cặp vợ chồng đưa con nhỏ ra chơi đùa trong một không gian rộng lớn.
Thôi, tới Thanh Hoá tạm thời có vài món ăn ngon ở Thanh Hoá giới thiệu cho các bạn, các bạn đi du lịch hay dân địa phương có món nào ngon thì giới thiệu với Bill để hôm nào Bill tới trải nghiệm tiếp nha.
